Wie jeder weiß, bin ich ein großer Schokoladenfan (spätestens nach meinen “Gedanken rund um Schokolade” sollte das klar sein, aber auch meine super Erfindung zur Kühlung der Schokolade hätte reichen sollen).
Und nun stelle man sich einfach mal vor, wie groß meine Augen geworden sind, als ich  bei basicthinking von “ Chocri” gelesen habe, dem  MyMuesli für die Menschen, die das Müsli nur wegen der Schokostückchen essen. Indiviudelle Schokolade. Wohoo! Und  die Bilder lassen einem die Sabber nur so im Mund zusammenlaufen.
Leider gehts wohl erst am 1. September los. Bis dahin muss ich also den Schokoladenvorrat im Haus leer essen, damit Frau Bü mir erlaubt, Nachschub zu kaufen ;-)

Jetzt endlich (siehe Teil 1 und Teil 2) im Hause Don:

Bestellt habe ich sie (erstmal nur 10 Tafeln zum Testen…) nun (danke an  Ke für den Tipp) beim  bavaria-austria-shop.

Etwas verwirrt war ich aber schon, als da ein Paket ankam, auf dem als Absender “Elektro Handels Haus” stand. Das klang so nach Technikkram…

PS: LECKER!

 Aero (also Trumpf) hat mir nun auf meine investigative Mail (siehe Schokoladengedanken) geantwortet. Ich war einfach nur zu ungeduldig und präsentiere euch jetzt aber um so lieber (und natürlich mit Genehmigung) die Antwort auf meine “Warum gibt es keine Zartbitter-Luftschokolade”-Frage:

Grundsätzlich stellt Luftschokolade im Schokoladenmarkt eine Spezialität dar, so dass die Nachfrage in der Menge nicht mit herkömmlichen Tafelschokoladen vergleichbar ist.

Die Sorte Vollmilch ist in diesem Segment die beliebsteste Sorte, welche wir selbstverständlich im Sortiment führen. Ergänzt wird sie derzeit durch Aero Weiße Schokolade.

Hinsichtlich Ihrer Anfrage nach einer Luftschokolade in der Sorte Zartbitter ist zu sagen, dass es technisch in jedem Fall möglich ist, diese Sorte herzustellen. Eine Trumpf Aero Zartbitter Schokolade gab es sogar bereits in der Vergangenheit. Auf Grund der damaligen geringen Nachfrage ist die Sorte Zartbitter aktuell nicht Bestandteil unseres Sortiments. Da zur Zeit jedoch ein Trend zu Schokolade mit höherem Kakaoanteil zu erkennen ist, werden wir den Markt weiter beobachten und bei ausreichendem Potenzial für dieses Spezialitätensegment die Wiederaufnahme der Sorte Zartbitter unserer Trumpf Aero Luftschokolade in Erwägung ziehen.

Und was bedeutet das nun? Ganz einfach: Wenn ihr auch der Meinung seid, dass Zartbitter-Luftschokolade einfach ein Produkt ist, dass fehlt (Internet-Versand ist keine Dauerlösung), dann nehmt mit Trumpf  Kontakt auf und stiftet auch alle Freunde, Familienmitglieder uns Haustiere dazu an. Außerdem muss allgemein mehr Luftschokolade gekauft werden, damit das kein Nischenprodukt mehr ist und man da ruhig mal ein paar Sorten mehr raushauen kann.
Wenn ihr aber nicht dieser Meinung seid, dann dürft ihr denen trotzdem eine solche Mail schreiben, nur um mir einen Gefallen zu tun…
Getreu dem Motto: “Bitter macht luftig!” (Den Slogan kriegen die von mir gratis, wenn sie die Schokolade auf den Markt werfen)

Bonusmaterial 3: Das  Schokoladenmolekül-Damenshirt

Ich hab mich nie getraut, einen Brief an die Sendung mit der Maus zu schreiben. Wenn ich mich getraut hätte, dann wäre es diese eine Frage gewesen: “Wie kommen die Luftblasen in die Luftschokolade”? In Gedanken hatte ich den Brief schon oft geschrieben. Ich hätte einfließen lassen, dass ich ein treuer Zuschauer bin und daher natürlich wüsste, wie denn die Löcher in den Käse kommen. Nur könnte ich mir nicht vorstellen, dass in der Schokolade auch Bakterien rumpupsen und so für die Löcher sorgen. Das hätte mir wohl den Spaß an Schokolade verdorben (nein, ich glaube nicht, dass die Pupsgeschichte mir die Lust am Käse (mit wenigen Ausnahmen) verdorben hat. Der schmeckt halt einfach nicht. Unabhängig davon, wer da alles reinpupst und warum der so stinkt).
Ich habe den Brief aber nie geschrieben und so bekam ich auch nie eine Antwort. Trotzdem aß ich immer gerne Luftschokolade und liebte dieses besondere Gefühl, auf so ein Stück zu beißen. So porös. Und wenige Sekunden später schon geschmolzen und lecker cremig. Einfach von der Konsistenz her das Beste, was es in Sachen Schokolade gibt.

Aber mit dem Alter kam dann die Geschmacksumpolung und mich trieb es immer mehr ins Zartbittere. Vollmilchschokolade kommt mir nicht mehr in den Mund und da hab ich aus einem mir unerfindlichen Grund auch vor der Luftschokolade keinen Halt gemacht. Obwohl mich das da nie so gestört hat. Ich sollte es einfach nochmal ohne Zartbitter, dafür aber mit Luft probieren.
Denn unglaublicherweise, kann ich in Deutschland keine einzige dunkle Luftschokolade finden. Ich hab aero (die Superhelden der Luftschokolade und irgendwie neben Milka Luflee die einzigen, die ich kenne) mal angeschrieben, die haben aber nicht geantwortet (wie so oft, wenn ich mal investigativ recherchieren will). Im Ausland  gibt es die aber, das konnte ich schon  rausfinden. Ist wie bei Toblerone, die krieg ich auch nur in Zartbitter, wenn ich mal wieder in Urlaub fliege und im Duty Free-Shop zugreifen kann (wobei meine Mutter mir irgendwie eine schwarze Mini-Toblerone in meinen Adventssack hat plumpsen lassen, offenbar gibt es die jetzt auch im regulären Handel).

Versteh ich nicht wirklich, denn ich hab das Gefühl, dass Deutschland schokoladig gesehen immer dunkler wird. Die Prozentzahlen auf den Verpackungen überschlagen sich förmlich (ab 85% steige ich dann aber doch aus, irgendwann ist auch mal genug) und immer mehr Produkte gibt es nun auch in dunkel: Duplo (schmeckt minimal besser als das Original), AfterEight (schmeckt unminziger, also schlechter. So undunkel waren die Original ja nun auch wieder nicht), Twix und so weiter (vor drei bis vier Jahren hat es auch nie dunkle Osterhasen oder Weihnachtsmänner gegeben). Warum also gibt es keine Zartbitter-Luftschokolade in Deutschland? Der Weg über ebay ist mir dann doch ein wenig zu teuer. Da hab ich ja alleine 40$ Versandkosten…

Was es übrigens auch nicht gibt, ist eine Schokolade, die man irgendwem schenkt, um sich zu entschuldigen. Für alle, die sich bedanken wollen, gibt es “Merci”. Aber eine Entschuldigungs-Schokolade gibt es nicht. Ist mir letztens aufgefallen, als ich gegenüber Inishmore ein ganz schlechtes Gewissen hatte. Da hätte ich ihm ja gerne mal einen Entschuldigungsriegel rübergereicht. Hätte ich eine Schokoladenfabrik griffbereit gehabt, hätte ich sofort die Maschinen gestartet. Einen Namen hatte ich auch schon: “Excuse moi”. Französische Entschuldigungen kommen gleich viel unausschlagbarer rüber. Außerdem wäre der Name optimal gewesen, um das ganze nach einem Jahr dann auch noch in Zartbitter rauszubringen und so nochmal den Umsatz zu steigern. Der dunkle Riegel hieße dann nämlich “Excuse noir”. Leider hatte ich aber keine Schokoladenfabrik parat (nebenbei: Charlie und die Schokoladenfabrik war ein super lustiger Film mit klasse Bildern) und so bleibt diese weiter Marktlücke offen und meine erste Million werde ich wohl doch nicht mit Schokolade machen.

Und ich glaube, dass auch meine zweite Entwicklung im Schokoladengeschäft mir nicht zu unermesslichem Ruhm verhelfen wird. Völlig ahnungslos, wie denn nun die Luftblasen in die Schokolade kommen, hab ich da eine ganz eigene Methode entwickelt. Man nehme eine Tafel leckerster Zartbitterschokolade, die voll mit ganzen Haselnüssen ist (daumendick sollte die also schon sein, quadratisch und praktisch kann auch nicht schaden und wenn die Mark dann noch in der Schokolade steckt, kann gar nix mehr schief gehen) und pule einfach die Haselnüsse raus:

Ok, kommt nicht ganz an das Luftschokoladenfeeling ran, aber was soll man in seiner Verzweiflung denn anderes machen?

Heute bin ich dann aber endlich mal auf die Idee gekommen, doch einfach mal das schlaue Internet zu befragen, wie denn die Blubber in die Schokolade kommen und bin dann tatsächlich auch auf ein Video gestoßen, dass wohl die Antwort liefern soll:

Bin jetzt nicht ganz so sicher, ob die Maus mir das auch so erklärt hätte, aber es ist sicher spannender, als die Lösung,  die Wikipedia anbietet:

Luftschokolade ist eine Tafelschokolade, die zahlreiche kleine Gasblasen enthält, ähnlich wie grober Schaumstoff. Bei der Herstellung wird die flüssige Schokoladenmasse unmittelbar vor dem Abfüllen in die Gussform mit einem Treibgas aufgeschäumt. Durch die isolierende Wirkung der Bläschen schmilzt Luftschokolade anders als kompakte Tafelschokolade – das Mundgefühl ist zunächst brüchig-mürbe, beim Zerkauen schmilzt sie wegen der stark vergrößerten Oberfläche dann besonders schnell und erzeugt ein intensiviertes Geschmacksempfinden.

Als Treibgase werden bei Luftschokolade Stickstoff, Argon, Kohlendioxid und Lachgas verwendet. Nach einer von Nestlé finanzierten Studie der University of Reading hat mit Stickstoff und vor allem mit Lachgas aufgeschäumte Schokolade den intensivsten Geschmack, was die Forscher auf die größeren Blasen zurückführen, die diese Gase im Vergleich zu den anderen hervorrufen.[1] Sauerstoff wird als Treibgas nicht verwendet, da er das Ranzigwerden beschleunigt.

Die sagen mir aber auch nicht, warum es in Deutschland keine herbe Luftschokolade gibt. Vielleicht sollte ich mich doch mal an die Sendung mit der Maus wenden…

Bonusmaterial 1: Wer kann sich vorstellen, wie es sich anhört, wenn sich “leckere Luftschokolade in schwebende Musik verwandelt”? Niemand? Dann solltet ihr mal in  diese CD reinhören (kein Amazon-Partnerlink, kauft ja eh niemand). Denn das steht das tatsächlich in der Beschreibung drin…

Bonusmaterial 2: Der Schokoladenmann.

Nachtrag: Aero hat inzwischen geantwortet und an dunkle Luftschokolade bin ich mittlerweile auch gekommen.

Ich wünsche allen meinen Lesern ein frohes neues Jahr und hoffe, dass der Rutsch gut überstanden wurde.

Frau Bü und ich sind auf jeden Fall gut in 2008 angekommen. Schuld daran waren nicht zuletzt Roke (also Ro und Ke), die uns zu sich eingeladen hatten. Zusammen mit deren Trauzeugen hatten wir einen sehr netten Abend (und auch ne nette Nacht), in der es nicht nur Schokoladeklumpen aus dem Brunnen gab (mit der Zeit wurde es besser, siehe kleines Bild), sondern z.B. auch Zuckerwatte aus der fantastischen  Zuckerwatte-Maschine^*, die mir Frau Bü zu Weihnachten geschenkt hatte. Ein weiterer Beweis dafür, dass ich die richtige Frau geheiratet habe…
Alles in allem ein sehr schöner Jahresabschluss, mit lecker Essen, ner klasse Aussicht über das Ulmer Feuerwerk und netten Leuten.

Hiermit endet also das Super-Jahr 2007 (erster richtiger Job, Hochzeit, traumhafte Flitterwochen, erstes eigenes Auto und mehr) und man darf gespannt sein, was sich das Jahr 2008 so einfallen lässt, um das noch zu toppen (erstmal kommt ja die neue Wohnung, das ist schonmal ein Anfang…)

EDIT: Gerade mal den “Vor einem Jahr”-Beitrag angeklickt und da an den satirischen Jahresrückblick erinnert worden. Gibt es in diesem Jahr natürlich  auch wieder, werde ich mir gleich mal angucken…

^* Amazon-Partnerlink

Ganz einfach: Wenn der Fisch nach Fisch riecht, dann ist er nicht frisch.
Und wenn dein Fisch auf dem Reisbällchen sich noch bewegt, dann ist er ziemlich frisch.
Mal ehrlich, ich esse ja sehr sehr gerne Sushi (und wie man das macht hab ich euch ja auch schon nähegebracht), aber wenn ich sowas auf meinem Teller hätte, wär es das glaub ich für den Tag gewesen *graus*
Das ganze kann einem natütlich nicht passieren, wenn man nur Schokoladen-Sushi isst. Ist zwar nicht so gesund, dafür macht es schneller dick und wahrscheinlich auch schneller satt. Und zucken tut der bestimmt auch nicht…

PS: Man beachte den Blick der Frau Bü auf den Bildern…

An dieser Stelle nun der erste Brief aus meiner soeben angekündigten “Tach, Post!“-Reihe.
Es handelt sich um den Vorschlag einer Vorrichtung zur Kalthaltung von Schokolade, den ich meiner Lieblingsschokoladenfirma Sarotti (mit dem netten Mohren) zugeschickt habe. Aus mir unverständlichen Gründen hat es diese Erfindung noch nicht auf den Markt gebracht, ich denke mal, sie sind noch intensiv am forschen und genetisch die quirligsten Fliegen am züchten. Anders kann ich mir das nicht erklären…
Aber lest doch selbst!

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