So, es wird echt mal Zeit, dass ich hier mit den Asia-Kochkurs-Rezepten weitermache. Noch einmal zur Erinnerung: Es wurden leider keine genauen Gewichtsangaben gemacht, daher gibt es hier nur Fotos, um sich zu orientieren. Aber Kochen ist ja eh ne Schätzaufgabe…
Heute gibt es Hähnchenbrust mit Gemüse und grünem Curry:

Als Erstes Hähnchenstreifen, 1 Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe und einen Hähnchenbrühwürfel (ohne Zugabe von Flüssigkeit) in Öl anbraten. Dazu dann eine halbe Tüte (also 25g) grüner Curry-Paste (wir hatten  die von Lobo), zwei Zuckerwürfel und  Kokosmilch dazugeben. Bei der Kokosmilch (400ml) kann man sich entscheiden, ob man nur den oberen cremigen Teil hinzugibt, oder auch das Wasser, welches sich (im ungeschüttelten Zustand) unten befindet. Dadurch bekommt man halt etwas mehr Soße, weswegen wir uns dafür entscheiden hatten.

Jetzt noch das restliche Gemüse dazu:  Thai-Auberginen (geviertelt), lange grüne Bohnen (gebrochen), Bambusschösslinge und Basilikumblätter.
Das ganze noch ein wenig köcheln lassen und dann mit Koriander garnieren. Fertig.
Und sehr sehr lecker!

Vor langer langer Zeit hatte Conny mal Geburtstag (ok, das hat die jedes Jahr, ich gebs zu) und bekam von Frau Bü und mir dazu einen Gutschein für einen asiatischen Kochkurs. Und weil das alleine ja doof ist, haben wir dem Manu (der hat auch ab und an Geburtstag) auch noch sowas geschenkt und unsere Teilnahme da dann gleich noch als Bedingung mit drangeknüpft. Und am letzten Wochenende war es dann endlich so weit: Wir hatten einen Termin gefunden.

Leider weiß ich den Namen von dem Asia-Shop gerade nicht, aber den reiche ich mit freundlicher Hilfe irgendeines Mitkoches sicher nach. Er liegt auf jeden Fall genau  hier. Und was kriegt man dann da: Jeden Samstag gibt es einen Kochkurs für vier Personen, in dem dann jeweils vier Gerichte plus Vor- und Nachspeise gekocht werden. Ganz wichtig dabei: Tupperdosen mitbringen! Denn jedes der vier Gerichte ist etwa für 4 Personen ausgelegt, da bleibt also massig (!) übrig. Frau Bü und (hauptsächlich) ich haben und bis heute noch an den Resten gelabt, ein kleiner Teil liegt auch noch im Gefrierschrank…
Was es nicht gibt sind Text-Versionen der Rezepte. Die darf man selber mitschreiben, wobei nie die Rede von irgendwelchen Mengen ist, aber das sieht man ja und kann sich dann versuchend as alles zu merken. Oder man macht eben (schlau wie Conny ist) “Vorher”-Fotos. Und da irgendwer diese Schmierblätter dann noch fein abtippen muss und ich ja eh gerade als arbeitssuchender Tunichgut nix zu tun habe, ist mir diese Ehre zuteil geworden. Und genau aus diesem Grund werdet ihr dann von dem Kochkurs dann auch noch was haben, da das dann halt alles hier auf dem Blog passiert.

Los geht es mit der Vorspeise: Den Frühlingsrollen.
Hier gibts leider kein “Vorher”-Foto, daher auch keine Mengenangaben (darf gerne jemand nachreichen, ich bin in so Schätzungen mehr als miserabel). Auf dem Foto ganz oben sieht man aber ganz rechts die fertige Hackfleisch-Mischung. Dieser Batzen hat übrigens für etwa 80 Frühlingsröllchen gereicht, also durchaus eine akzeptable Menge für eine Vorspeise für 4 Personen ;-)

Um nun zu diesem Batzen zu kommen, werden folgende Zutaten durch den Reißwolf gedreht:

Das ganze wird dann schön vermengt, dazu noch ein Ei, Sesamöl und Kartoffelmehl.
Und jetzt kommt die Handarbeit: Frühlingsrollenfertigteig (Thy Spring Roll Pastry) in Dreiecke schneiden, dann auf den mittleren Bereich der Hypotenuse eine Wurst von der Fleisch-Paste geben (spritzen, oder mit Löffeln) und die beiden anliegenden Ecken nach innen klappen. Dann von der Hypotenuse aus alles schön einrollen, das letzte Stück dabei mit verquirltem Ei ankleben.
Dann nur noch in heißes Öl (vorzugsweise Soja- oder Erdnussöl, die Reste haben Frau Bü und ich allerdings in Sonnenblumen- und Walnussöl gemacht und das hat auch geschmeckt) geben und schön knusprig werden lassen. Perfekt.

Noch besser schmeckt es, wenn man die Fleischpaste über Nacht einziehen lässt und dann erst die Röllchen macht.

Fluffi hat in seinem Blog mal  gezeigt, wie er seinen alten Laptop als digitale Rezeptdatenbank in die Küche integriert hat. Dies wurde jetzt  in der Schweiz noch ein wenig weiterentwickelt und  mit einem Pfannenwender kombiniert.

Jeder gute Hausmann sollte meiner Meinung nach so ein Teil besitzen. Frau Bü: Du weißt, was du jetzt zu tun hast, oder?

So, nun auch noch das zweite Stöckchen abarbeiten. Es hat sogar noch eine Frage mehr als das letzte (oje) und kam  vom Schnitzel angeflogen.

1) Kannst du kochen? Wenn ja, kochst Du gerne?
Warum denn nur: “Wenn ja”? Ich koche auf jeden Fall gerne, oft ist es dann auch gut…

2) Wann isst bei Euch die ganze Familie gemeinsam?
Wer ist denn “die ganze Familie”? Frau Bü und ich? Dann zumindest am Wochenende. Oder Eltern Omas, Geschwister? Dann an Weihnachten.

3) Was isst Du zum Frühstück?
3-4 Scheiben Brot mit Brunch, Nutella und Erdnussbutter mit Marmelade. Am Wochenende kommt dann noch ein Ei dazu.

4) Wann, wo und wie esst ihr in der Woche?
Gleich mal vorweg: Ich werde hier jetzt das “Ihr” immer als “du” interpretieren, das macht es lichter. Also: Bisher hab ich bei Daimler in der Kantine gegessen, jetzt wo die Diplomarbeitszeit aber vorbei ist, muss ich daheim gucken, wie ich alleine zurecht komme. Da Frau Bü bei Daimler isst, ist das dann auch immer nur eine 1-Personen-Essen, was ich machen muss, was die Auswahl und Motivation doch arg einschränkt…

5) Wie oft geht ihr ins Restaurant?
Sagen wir so einmal im Monat. Meistens ist es dann Sushi.

6) Wie oft bestellt ihr Euch was?
Auch so einmal im Monat: Pizza.

7) Zu 5 und 6: Wenn es keine finanziellen Hindernisse gäbe, würdet ihr das gerne öfters tun?
Ne, denke nicht. Wobei… evtl. was öfters mexikanisch essen gehen könnte ich mir vorstellen.

8) Gibt es bei Euch so was wie “Standardgerichte”, die regelmäßig auf den Tisch kommen?
Kommt drauf an, wie man “regelmäßig” auslegt. So ein lecker Jägerschnitzel zum Beispiel kommt alle 3-4 Monate mal vor, mit anderen Sachen sieht es ähnlich aus. Aber da Abwechslung was feines ist, würde ich einfach mal mit “Nein” antworten.

9) Hast Du schon mal für mehr als 6 Personen gekocht?
Ja, zum Beispiel im Skiurlaub, oder an Halloween- oder Oscar-Partys (heute werde ich die wohl ganz ganz alleine gucken. Wie langweilig…)

10) Kochst du jeden Tag?
Ne, dafür bin ich zu faul. Und bis vor kurzem gab es ja jeden Wochentag Essen bei Daimler, da brauchte man dann gar nicht mehr kochen.

11) Hast Du schon mal ein Rezept aus dem Kochblog ausprobiert?
Hab noch kein Kochblog besucht, meine Rezepte stammen hauptsächlich von  chefkoch.de

12) Wer kocht bei Euch häufiger?
Könnte auf ein Unentschieden hinauslaufen.

13) Und wer kann besser kochen?
Gemeinsam sind wir stark. Macht auch viel mehr Spaß…

14) Gibt es schon mal Streit ums Essen?
Nö

15) Kochst du heute völlig anders, als Deine Mutter /Deine Eltern?
Da ich noch nicht alle Tricks von denen gelernt habe: Ja, tu ich.

16) Isst Du heute noch gerne bei Deinen Eltern?
Sicher! (und das schreibe ich nicht nur, weil die hier mitlesen)

17) Bist Du Vegetarier oder könntest Du Dir vorstellen vegetarisch zu leben?
NIE NIE NIE im Leben!!!

18) Was würdest Du gerne mal ausprobieren, an was Du Dich bisher nicht rangewagt hast?
Ich wage mich an alles ran, wovor sollte ich denn Angst haben? Ne Pizza ist zur Not ja schnell bestellt.

19) Kochst Du lieber oder findest Du Backen spannender?
Heieiei… ich denke kochen macht mehr Spaß, wobei der Spannungseffekt beim Backen auch was für sich hat.

20) Was war die größte Misere, die Du in der Küche angerichtet hast?
Ich kann mich dunkel an eine total verrauchte Küche erinnern, bin aber nicht mehr sicher, ob das auch meine Schuld war. Letztens hab ich auf jeden Fall unsere tolle beschichtete Pfanne geschrottet. Hab vergessen den Herd auszumachen…

21) Was essen Deine Kinder am liebsten?
Ich werde sie das mal fragen, sobald sie auf der Welt sind. Geduldet euch also noch ein paar Jahre…

22) Was mögen Deine Kinder überhaupt nicht?
Ihren Namen (PaperaPaul zum Beispiel)

23) Was magst Du überhaupt nicht?
Rosinen, Pfannkuchen und sehr viel Käse.

24) Wofür kann man Dich nachts wecken?
Sollte man lieber nicht tun, das bisschen Schlaf brauch ich mal wirklich und Hunger hab ich in der Nacht keinen…

Dieses Stöckchen darf sich hier jeder selbst abholen, mein Arm ist vom vielen Werfen ganz schwach geworden…

Falls sich jemand fragt, warum hier die letzten Tage so wenig los war:  Fluffi und  Caro nach München  umgezogen und ich durfte fleißig mithelfen. Am Samstag hieß es Wohnung ausräumen und da die beiden im 5. Stock wohnten und es einige Kisten und Möbel gab, habe ich heute noch Muskelkater in den Waden. Trotzdem hab ich mich auch heute die Stufen noch dreimal hoch und runter geschleppt, da die Wände ja auch noch gestrichen werden mussten. Also hab ich jetzt auch noch ne Blase an der Hand (Informatiker sind für sowas halt nicht gemacht). Und dann hat mich Frau Bü heute morgen auch noch nach Amerika verlassen, wo sie 10 Tage für Daimler verbringen darf. Also verbrachte ich meine letzte freie Zeit dann doch lieber mit Verabschiedung als mit bloggen. Heraus kam dann unter anderem diese lecker Speise, die verdammt sättigend ist (Conny und Manu mussten Reste essen, obwohl sie auch pappsatt waren):

Innen Vanilleeis, drumherum Bisquitteig (ich war verblüfft, wie leicht der doch zu machen ist) und darum dann noch Baiser. Dieser verschließt das ganze wohl irgendwie luftdicht, so dass das Vanilleeis beim Baiser-Bräunen im Backofen (immerhin so 10-15 Minuten bei 200 Grad) immer noch eiskalt bleibt. Hab das mit Frau Bü mal bei “kochen bei Kerner” gesehen ( Rezept hier), worauf hin sie gierig zu sabbern begann. Also blieb mir ja keine andere Wahl, als ihr das mal zuzubereiten. Für meinen Geschmack war es aber zu süß und aufgrund des Baisers viel zu sättigend. Aber ihr hats geschmeckt und das war ja die Hauptsache…