Vor etwa zwei Wochen hat in Ulm der Bio-Burger-Laden “Damn Burger” eröffnet. Vor 3 Tagen hab ich davon erfahren und vor 2 Tagen haben wir ihn dann direkt mal getestet.
Schließlich will sich doch keinen “The best damn burger in town” entgehen lassen.

Und, wie war er nun? Sehr sehr lecker!
Vor allem die in Zusammenarbeit mit Bio-Bäckern selbst kreierten „Buns“ (Semmeln) (siehe ausführlicheren Bericht in der Augsburger Allgemeinen) waren mal eine deutliche Verbesserung gegenüber den normalen FastFood-Ketten-Matschteilen.

“Fast Food” ist “Damn Burger” übrigens (noch) nicht, denn ein ordentlicher Workflow scheint sich da noch nicht eingestellt zu haben (aber hey, sie machen das ja erst seit zwei Wochen), so dass wir eine ganze Weile auf unser Essen warten mussten. Und auch, dass die Pommes schon kalt waren (die haben wohl auf den Burger gewartet…) und das (leckere!) Fleisch noch einen leicht rosa Touch hatte (außen dafür kross), zähle ich mal noch als Kinderkrankheiten. Es kann also nur noch besser werden.

Preislich fand ich das jetzt auch nicht so schlimm, wie ich nach dem oben verlinkten Artikel befürchtet hätte. Vor allem als Menü ist da zu den gängigen Ketten jetzt kein riesen Unterschied mehr.
Wir werden auf jeden Fall nochmal wieder kommen (auch wenn wir eher nicht nach der Zielgruppe aussehen, dafür waren wir zu alt und zu unhipp…), um zu sehen, wie sie sich machen, wie wohl die anderen Saucen schmecken und natürlich auch die Frozen Joghurts.

Ach: Auf der Facebook-Seite schreiben sie jetzt was von “99% Bio” . Auf einer älteren Version des Logos stand statt “Bio Funk Food Since 2011″ mal noch “100% Bio …”, das wurde jetzt an manchen Stellen im stylisch (aber noch unfertig) eingerichteten Restaurant übermalt (auf dem Lampenlogo im zweiten Bild steht es noch drauf). Was wohl dieses eine Prozent ist?

Am Wochenende hatten wir hohen Besuch von meinem Bruder mit Freundin. Und da ging es unter anderem nach Neu-Ulm ins Glacis (ein Teil der Ulmer Bundesfestung). Hier ein paar Fotos, manche davon, allerdings schon von vorletzter Woche, aber das braucht ja keiner wissen…

Irgendwie hatte sich dieser wunderschöne Fleck (mit Biergarten, diversen Spielplätzen, vielen schönen Grünanlagen und altem Gemäuer) die ganzen Jahre vor uns versteckt. Ok, den Biergarten kannte ich schon, aber irgendwie hab ich nie das ganze Gelände gesehen.

Aber ich bin mir sicher, dass wir da in Zukunft noch sehr oft sein werden und so nachholen, was wir bisher verpasst haben. Gerade mit Kind ist das ja das reinste Paradies…

Wir waren aber nicht nur im Glacis, sondern haben auch noch den Geocache um die Bundesfestung (bzw. die Wilhelmsburg) gemacht, den ich euch hier schon vorstellte.
Da hab ich dann auch fast die gleichen Bilder gemacht, wie vor 2 Jahren. Einzig die Bienen am Turm (die ihr in dem alten Beitrag auch schon seht) hatten diesmal noch schöneres Licht, so dass ihr sie hier nochmal zu sehen bekommt:

Und Essen gab es natürlich auch. Eine “abstrakte” Vorspeise und einen “durchgedrehten” Hauptgang (Jepp, wir haben endlich mal wieder ein Kochduell veranstaltet. Hier Teil 1 und hier Teil 2):

Und dann waren wir noch auf dem Münster.
Und da das Wetter sehr trübe war und ich mit der Kamera von da oben eh schon alles fotografiert hatte, was man nur fotografieren kann, hab ich die diesmal zum ersten Mal nicht mit hoch geschleppt. Ein großer Fehler!
Immerhin hatte mein Bruder sein iPhone mit dabei und konnte das Geschehen ansatzweise festhalten. Evtl. ist er ja so nett und stellt euch ein Foto hier in die Kommentare… (UPDATE: da isses auch schon)

Wie immer: Einige Fotos in höherer Auflösung im zugehörigen Flickr-Set (besonders für die platzende Seifenblase lohnenswert)

Heute komme ich endlich mal dazu, euch vom Essen des vorletzten Wochenendes zu berichten.
Wir haben uns diesmal mal von unserem aktuellen Dauerbrennerkochbuch abgewandt und nochmal auf ältere zurückgegriffen.

Das Hauptgericht war dann “Tartelettes mit Lachs und Mangosalsa” aus unserem Ex-Lieblingsbuch:

Lachs und Mangosalsa waren sehr lecker, das Tartelette war aber zu trocken und hat irgendwie nicht gepasst, so dass wir da am Ende nur rausgelöffelt haben. War zum Glück noch genug Füllung übrig, so dass wir nicht verhungern mussten.

Davor gab es noch eine Vorspeise aus dem Geschwisterbuch “Stilvoll anrichten”, welches dort “Asiatischer Hähnchensalat mit Papaya” hieß. Da wir aber noch Mango übrig hatten, haben wir die Papaya einfach durch Mango ersetzt.

Und die Frühlingszwiebeln durch Schnittlauch, die Erdnusskerne durch … äh.. Pinienkerne (??), die Pfefferminze durch Zitronenmelisse, die Chilischote durch Cayennepfeffer und die “helle Sojasauce” durch “normale Sojasauce”. War trotzdem sehr lecker, das Anrichten hat aber nicht so wirklich funktioniert, das nächste Mal kommt der einfach in eine Salatschüssel…

Gestern gabs dann auch nochmal schickes Essen, nämlich nochmal den “Süßen Sushi mit Kokosreis und Früchten”, da wir Besuch hatten, gleich in etwas größeren Mengen:

Immer noch lecker ;-)

So langsam könnte der GU-Verlag mal ein wenig Geld überweisen, denn heute stelle ich euch schon wieder 3 Rezepte aus dem Buch “Einfach beeindruckend” vor. Und so langsam komme ich zu dem Gefühl, dass dieses Buch mittlerweile das Tartelettes-Buch als “unser bestes Kochbuch” abgelöst hat.

Was ihr da oben auf dem Bild seht, sind “Süße Sushi mit Kokosreis und Früchten”. Und eigentlich müsste das “unglaublich leckeres süßes Sushi mit Kokosreis und Früchten” heißen. Denn genau das war es: Unglaublich lecker! Ok, das Anrichten war doch mit ganz schön Fitzelarbeit verbunden, aber so ist das bei Sushi nunmal. Könnte man aber auch sein lassen und dann einfach nur “unglaublich leckeren Kokosreis und Früchten” haben.
Oh, wie lecker.
Am leckersten übrigens mit Äpfeln, die im Buch gar nicht drin waren, aber ich musste Saisonbedingt improvisieren und hatte damit glücklicherweise Erfolg. Aber auch mit Orange ist es sehr lecker. Und mit Pflaume…
Hier mal ein paar Detailfotos:

Blieb natürlich ganz viel Obst übrig, dazu noch lecker “Schoko-Crêpes” (die “Nori-Algenblätter”) und ein wenig Reis. Nicht nett angerichtet, aber immer noch sehr lecker…

Davor gab es dann noch “Millefeuille von Apfel, Forelle Makrele und roter Bete” (eigentlich als Vorspeise im Buch, wir haben es aber einfach mal als kleine Hauptspeise hergenommen):

Auch eine sehr leckere und dann auch noch sehr schnell und einfach zubereitet.

Das war gestern. Heute hatten wir dann noch rote Bete übrig. Und Makrele. Und alles, was man für Crêpes braucht.
Und auch da wusste das Buch eine Lösung: “Rote Bete-Crêpe-Röllchen”

Dazu gab es dann noch den restlichen Fisch (das in der Rolle ist Meerrettich (Äh, bitte? Meine Firefox-Rechtschreibkorrektur kennt das Wort “Meerrettich” nicht und schlägt “Mehrrettich” vor. Was geht ab?), also eh optimal zu Fisch passend). Eigentlich auch als Vorspeise gedacht und von uns wieder als vollwertiges Abendessen missbraucht. Was aber doch eher suboptimal ist. Denn so viel kann man davon nicht essen, sonst geht es gegen einen (obwohl es lecker ist) und irgendwie macht es nicht satt. Ok, man muss nur genügend reinstopfen, aber befriedigend ist es nicht. Als Vorspeise, oder noch besser zum Brunch aber optimal. Und auch sehr leicht zuzubereiten.

Ach, ich liebe lecker schönes Essen am Wochenende…

Am Samstag war mal wieder Zeit, leckeres, gutaussehendes Essen zuzubereiten. Ausgangsbasis war wieder einmal ein Rezept aus dem Buch “Einfach beeindruckend”. Diesmal sollte es “Fischröllchen auf Fenchel-Safran-Gemüse” sein.

Der Fisch ist dabei eigentlich in Frühlingsrollenteig eingewickelt. Aufgrund eines Fehlgriffes wurde es dann allerdings “Reisteig”. Aber mit denen kann man ja auch Frühlingsrollen machen, also war es wohl nicht so falsch.
Geschmacklich hat es mich jetzt nicht so richtig umgehauen (Frau Bü sieht das anders, die fand es sehr lecker) und optisch sah die Soße mal ganz anders aus. Auf dem Bild im Buch ist sie irgendwie grün un schaumig. Warum auch immer…

Gestern war Frau Bü mals fürs Essen zaubern zuständig. Und so gab es “Feine Röllchen von Lachs und Seezunge Heilbutt”, mal wieder (wie schon hier und hier) etwas aus dem Buch “Einfach beeindruckend”):

Und auch auf die Gefahr hin, dass ich mich in dieser Reihe wiederhole: Lecker, lecker, lecker!

So, jetzt hab ich die letzten Tage ja ein paar mal Fotos von meinem Essen geschossen und euch hier präsentiert. Klar, dass solche Fotos nicht an die in den Büchern rankommen, denn mein Hauptanliegen ist es ja, das Essen danach eben auch noch zu verspeisen, was bei echten “Foodoshootings” nicht immer empfehlenswert ist.

Passend dazu hab ich mal in meiner 2blog-Kiste gekramt und dieses Video gefunden, in dem gezeigt wird, wie man einen Hamburger und Pommes schön fotogen hinbekommt:

Und dann hab ich noch etwas weiter gewühlt und dieses lustige Quiz gefunden. Hier kriegt man das Bild eines selbst zubereiteten Fertiggerichtes gezeigt und muss aus drei Verpackungsfotos jenes wählen, welches zu eben jenem Menü gehört. Nicht wirklich immer leicht…

So, nachdem die hier angekündigte “kugelige” Fortsetzung gestern deswegen ausfallen musste, hab ich mich heute mal wieder in die Küche gestellt.
Da der Magen immer noch nicht in Topform ist, haben wir die Vorspeise weggelassen.

Also gleich zum Hauptgang:

Und was soll das sein? Offenbart sich erst, wenn man das “Überraschungsei” aufschneidet:

Und siehe da, es ist ein “Rotkohlknödel mit Enten-Pilz-Geschnetzeltem”.
Sehr lecker (auch, wenn wir die benötigten alkoholischen Zutaten sehr frei mit unserer Hausbar umgesetzt haben), sehr ausgefallen anzusehen (und dabei wirklich leicht zu machen) und sicher nochmal auf dem Tisch, wenn Gäste da sind…

Danach gings dann passend weiter:

Auch hier lohnt sich ein Blick ins Innere der Kugel:

Da hätten wir dann “Schoko-Knödel auf Gewürz-Orangen-Carpaccio” (beide Rezepte wieder aus dem Buch “Einfach beeindruckend”).
Die Gewürz-Orangen (Gewürz = Vanille, Kardamom, Chili, Anis, Zimt) sind unglaublich lecker, der Schokoknödel aber deutlich fummeliger herzustellen als der rotkohlige. Aber vermutlich hätte ich die Schokolade nur mal kurz in den Gefrierschrank stellen sollen, damit sie noch etwas fester wird. So rund, wie im Buch wird sie aber wohl trotzdem nie werden. Dafür sehen meine Semmelbrösel dann aber auch nicht wie Sägespäne aus…

Lecker, lecker, lecker.

Der 1. Januar war bisher immer ein Feiertag, den ich meist schlafend verbracht habe und so nicht wirklich als “Feiertag” gewürdigt habe, sondern als “Erholungstag vom Feiertag” missbraucht habe.
Nicht nett, eigentlich. Dabei sollte man doch viel mehr das neue Jahr feiern, statt das Alte. Denn mit dem Neuen sollte man es sich ja nicht verscherzen…

Wie auch immer. Mit Sohn ist ein “Schlaftag” nicht mehr drin und so haben wir heute auch mal das neue Jahr gefeiert.
Und da es die letzten Tage und Wochen (dazu demnächst mehr) ja nicht genug zu Essen gab, haben wir uns für heute und morgen dann mal in diesem und diesem Buch nach insgesamt 6 schicken Gängen umgeschaut.

Heute gab es dann als Hauptgang das wirklich richtig leckere “Geräuchertes Schweinefilet auf Bohnenpüree”, wobei das Bohnenpüree tatsächlich das Highlight war.

Auf dem Bild ebenfalls zu erkennen sind übrigens selbstgemachte Kartoffelchips. Dies ist dann auch schon das einzige Rezept aus “Stilvoll anrichten”, dem Geschwisterbuch meines momentanen Lieblingsrezeptbuches.

Vorspeise (leider optisch nicht ganz so schick wie auf dem Cover, dafür trotzdem lecker: “Carprese-Türmchen mit Crostini-Chips”) und Nachspeise (“Apfel-Trifle mit Zimtbiskuit und Sauerrahm-Mousse”, dazu noch Bonbon-Chips. Optisch ebenfalls hinter dem Original, geschmacklich sehr lecker, aber eher sommerlich, wird in der warmen Jahreszeit bestimmt nochmal auf den Tisch kommen) kamen dann aus “Einfach beeindruckend” (wobei ich nun festgestellt habe, dass das “einfach” nicht mit “schnell und einfach” gleichzusetzen ist…) :

Morgen gehts weiter, dann ziemlich “kugelig”…